Limones rellenos de atun y pistachos

Ingredientes (6 p)
200 g de atún en conserva ( al natural o en aceite)
4 limones
100 g de queso mascarpone
60 g de mantequilla
25 ml de zumo de limón
30 g de pistachos pelados
4 ramitas de cebollino
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta blanca
Preparación
Sacar la mantequilla del frigorífico. La necesitaremos a temperatura ambiente.

Lavar muy bien los limones, cortarlos por la mitad y extraerles la pulpa.

Poner en el vaso el atún, la mantequilla, el mascarpone, el zumo de limón, la pimienta y la sal. Triturar durante 15 segundos a velocidad 7.

Añadir los pistachos y el cebollino. Programar 5 segundos, velocidad 5.

Rellenar los limones con el paté e introducirlo en el congelador durante, al menos, una hora.

Cortar en rodajas en el momento de servir.